日本酒は通常三段仕込みで造られますが、
本仕込みは 醪を搾る直前に白麹を加えた四段仕込み製法です。
口いっぱいに広がるお米の甘みと、 白麹の爽やかな酸味が広がっていく。
無濾過生原酒ならではの、
一つひとつ活きている酵母と、白麹から成る「 澱 」
+whiteはこの中で生まれている